- Această piesă spune povestea unei țigance și a bărbatului care trebuie să o părăsească pentru a intra în „valea de dedesubt”. Unii critici văd cântecul ca o metaforă a relației care se prăbușește a lui Dylan cu soția sa de atunci, Sara Lowndes, dar a fost o experiență specifică care a inspirat-o.
Când Dylan avea 34 de ani, a vizitat Saintes-Maries-de-la-Mer, Franța. Pe când acolo a participat la o sărbătoare țigănească. Experiența a lăsat o impresie puternică asupra lui. „Nu voi uita niciodată că un singur om a jucat la ruleta rusă cu cinci gloanțe în cameră!” Dylan a scris despre experiență. „Oricum, lucrurile au continuat și era timpul să plec. Ei au spus: „Ce vrei Bob, când ne părăsești?” Tocmai am cerut o ceașcă de cafea pentru drum. Mi-au pus o geantă și mi-au dat-o. Și stăteam acolo, uitându-mă la ocean, și era ca și cum [aș fi] privit la valea de mai jos, unde stăteam eu.' - Dylan a scris melodia în vara lui 1975 la o masă de colț din clubul de noapte Greenwich Village Other End. A cântat pentru prima dată live pe 30 octombrie 1975, la un spectacol din Plymouth, Massachusetts.
- Cântecul îl vede pe Dylan duet cu Emmylou Harris , care a cântat și vocale la alte câteva. Dorință urme. Cântăreața și compozitoarea country abia începea să pătrundă în perioada mare când a colaborat cu legenda populară. De fapt, după ce și-a terminat sesiunile, Harris a revenit să lucreze la propriul album Hotel de elită , pentru care a câștigat ulterior un Grammy. Într-un interviu din 2010 pentru Gibson.com, ea și-a amintit că Dylan nu știa cine este ea. Harris a spus: „A fost un tip la Columbia care era un fan, care era ca un producător executiv și cred că Dylan i-a spus „Am nevoie de o fată cântăreață”. Numele lui era Don DeVito și am primit un telefon că Dylan vrea să cânți, dar nu era adevărat pentru că și-a dorit doar o fată cântăreață. Adică ne-am strâns mâna și am început să înregistrăm. Nu știam melodiile, versurile erau în fața mea, iar trupa începea să cânte și mă împingea când voia să intru. Cumva i-am urmărit gura cu un ochi și versurile cu alte. Nu puteai repara nimic. Ceea ce sa întâmplat într-o clipă a fost înregistrat.
- Cântecul are o inspirație specifică, dar nu este totul literal. „Sentimentul meu despre cântec a fost că versurile au venit din alt loc”, i-a spus Dylan lui Paul Zollo. „Valea de jos” ar putea însemna orice.
- Printre mulți alți artiști care au interpretat piesa se numără The White Stripes pe albumul lor de debut din 1999, Robert Plant pe platoul său din 2002. Țara Viselor și Roger McGuinn și Calexico pentru filmul biopic Dylan din 2007, Nu sunt acolo .
- Contribuția la bas a lui Rob Stoner la începutul piesei a fost pentru că violonistul Scarlet Rivera nu era pregătit. îşi aminti Stoner Mojo revista octombrie 2012: „Începutul „One More Cup of Coffee” - nu a fost aranjat ca să fac un solo de bas. Scarlet nu era pregătită. Bob începe să-și bată chitara - nu se întâmplă nimic. Mai bine cântă cineva ceva, așa că încep să cânt un solo de bas. Practic, run-through-urile au devenit primele preluari.'
- Versurile piesei reflectă sentimentul de mister pe care l-a simțit Dylan la sărbătoarea țigănească. Femeia discutată în cântec pare să existe la jumătate în lumea noastră și la jumătate în alta. Este ademenitoare, dar are și un anumit pericol în legătură cu ea, așa cum se exprimă în rândurile:
Vocea ta este ca o cârpă de luncă
Dar inima ta este ca un ocean
Misterios și întunecat - Joni Mitchell și-a amintit de o conversație cu Dylan care ar fi oferit titlul melodiei. Pe 24 martie 1975, ea și Dylan („Bobby”, așa cum îl numește ea) au fost oaspeți pe Queen Mary găzduit de Paul McCartney pentru a sărbători lansarea albumului Wings Venus And Mars. Au început să vorbească despre pictură, iar Dylan a întrebat-o ce ar picta dacă ar fi pictat camera. „Mingea cu oglindă se învârte, femeile din toaletă, trupa”, a răspuns ea. Aceste imagini au ajuns în cântecul ei Paprika Plains.
Când i-a întors întrebarea lui Dylan, el a răspuns: „Aș picta această ceașcă de cafea”. - Tom Jones a interpretat această melodie în 2021 pentru albumul său Înconjurat de timp . „Cu ani în urmă eram un pic de nebunie, găsindu-mă în situații și cu oameni cu care nu ar fi trebuit să fiu”, a explicat el. „Pentru mine toți acești ani mai târziu, când aud cuvântul despre coborârea în valea de mai jos, nu mă gândesc doar la realitatea de a merge prea departe, ci și la mahmureala. Nu mai pot fi acea persoană, dar încep să cânt acea melodie și mă întorc imediat.
